{"id":314,"date":"2024-12-11T18:26:23","date_gmt":"2024-12-11T18:26:23","guid":{"rendered":"https:\/\/guineo.es\/?p=314"},"modified":"2024-12-11T18:26:23","modified_gmt":"2024-12-11T18:26:23","slug":"pastel-de-carne-postre-navideno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/2024\/12\/11\/pastel-de-carne-postre-navideno\/","title":{"rendered":"Pastel de Carne. Postre Navide\u00f1o."},"content":{"rendered":"

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\nPastel de Carne.<\/p>\n

Lo denominamos como pastel y no como dulce. Y es curioso porque por aqu\u00ed hablamos de Dulcer\u00eda y no de Pasteler\u00eda.<\/p>\n

Se puede tomar caliente o fr\u00edo y es el famoso Pastel de Carne. Hojaldre relleno de carne de cerdo con cebolla, especias y az\u00facares.<\/p>\n

Es t\u00edpico de estas fiestas navide\u00f1as y su origen no est\u00e1 claro, se sit\u00faa en la presencia e influencia de ingleses e irlandeses o procedentes de Alcoyano, Valencia,
\ninstalados en el Archipi\u00e9lago Canario, en el siglo XIX.<\/p>\n

Un anuncio del peri\u00f3dico Diario de Avisos de Las Palmas, 2 de enero de 1886, Las Palmas de Gran Canaria dec\u00eda: \u201cPASTELES.
\nSe confeccionan de carne y de dulce con el mayor aseo y esmero por Agust\u00edn Santana P\u00e9rez, hijo del antiguo pastelero, en la calle de Travieso, n\u00famero 11 40.\u201d<\/p>\n

Es muy sustancioso y nutritivo. Se realizan en casi todas las dulcer\u00edas. Los de San Mateo son espectaculares y por Teror los encontramos en Benitez, hechos con una receta secreta de Fermina Gonz\u00e1lez y Jos\u00e9 Ben\u00edtez, que han transmitido a sus hijos, y est\u00e1n de campeonato.<\/p>\n

Es tambi\u00e9n de admirar la receta de Vicente S\u00e1nchez Ara\u00f1a por Las Tirajanas, que podemos encontrar en una edici\u00f3n especial del Libro \u00abCocina Canaria\u00bb.<\/p>\n

Junto con las truchas de batata, podr\u00edamos decir que son los dulces m\u00e1s t\u00edpico por estas fiestas en el Archipi\u00e9lago Canario, aunque existen m\u00e1s seg\u00fan el lugar.<\/p>\n

Javier Marrero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pastel de Carne. Lo denominamos como pastel y no como dulce. Y es curioso porque por aqu\u00ed hablamos de Dulcer\u00eda y no de Pasteler\u00eda. Se puede tomar caliente o fr\u00edo y es el famoso Pastel de Carne. Hojaldre relleno de carne de cerdo con cebolla, especias y az\u00facares. Es t\u00edpico de estas fiestas navide\u00f1as y…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-314","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=314"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":318,"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/314\/revisions\/318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guineo.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}