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\nFiesta de la \u201cCa\u00f1a Dulce\u201d y la Inmaculada Concepci\u00f3n.<\/p>\n
\nFiesta de la \u201cCa\u00f1a Dulce\u201d y la Inmaculada Concepci\u00f3n.<\/p>\n
El 8 de diciembre en Jinamar de Telde en la Gran Canaria, ca\u00f1a dulce y naranjas. Naranjas de ombligo y de licor.<\/p>\n
Esta fiesta data del siglo XVI.<\/p>\n
Calder\u00edn y Pinito ahorraban todo el a\u00f1o para el gran d\u00eda, el 8 de diciembre fiesta de la Ca\u00f1a Dulce y de la Inmaculada Concepci\u00f3n, ir pa’ Jinamar en busca de ca\u00f1a dulce, naranjas y chuchangas.<\/p>\n
Sal\u00edamos de noche en un taxi que nos recog\u00eda en la calle Ingeniero Salinas en Las Alcaravaneras, donde el Estanco de Calder\u00edn. Sol\u00edamos llegar al amanecer.<\/p>\n
Pa’ este d\u00eda, la noche anterior siempre llov\u00eda y con la prima a los rayos del sol, sal\u00edan las chuchangas en busca de calor y ah\u00ed estabamos. Recog\u00edamos un saco de chuchangas, que al llegar a casa pon\u00edamos en gofio para que se purgaran.<\/p>\n
Met\u00edamos el saco en el portabulto y de regalo me tocaba un cacho de ca\u00f1a dulce para ir mordiendo y chupando.<\/p>\n
Mi abuela iba a misa y Calder\u00edn, despu\u00e9s de marcarme los \u201cl\u00edmites\u201d, se iba al cafet\u00edn junto a la plaza a jugar al domin\u00f3.<\/p>\n
Yo recorr\u00eda los ventorrillos hechos de bidones de aceites, con tablas de maderas amarradas con verguillas, y decoradas con hojas de palmeras y latadas de ca\u00f1a.<\/p>\n
El bullicio, el olor a tierra mojada, las m\u00fasicas de timples y guitarras y el estruendo de voladores le daban la banda sonora-olorosa a tal fiesta preciada.<\/p>\n
Mirando hacia atr\u00e1s y leyendo la historia, cuando mallorquines, portugueses y castellanos arribaron sucesivamente a Canarii, la Gran Canaria, se encontraron con el valle de Axinamar o Jin\u00e1mar, zona que era muy rica en palmeras y agua.<\/p>\n
Con el tiempo un populoso barrio a mitad del antiguo camino Real entre Las Palmas de GC y Telde, que adem\u00e1s comparten su jurisdicci\u00f3n municipal, sobre el que se construy\u00f3 la vieja carretera del sur.<\/p>\n
La ca\u00f1a de az\u00facar ha sido uno de los productos que ha marcado la historia de esta isla.<\/p>\n
Lleg\u00f3 a Canarias en el a\u00f1o 1483. Los grandes terratenientes eran a su vez due\u00f1os del ingenio y participaban de esta doble condici\u00f3n ya que les conven\u00eda.<\/p>\n
El ingenio estaba compuesto de un molino, la prensa que prensaba el jugo, despu\u00e9s lo met\u00edan en calderas para hacer el cocido y por \u00faltimo lo pon\u00edan en un secadero.<\/p>\n
Luego se trataba para consumir como melaza, az\u00facar de ca\u00f1a o para destilar ron.<\/p>\n
Felices Fiestas de la \u201cCa\u00f1a Dulce\u201d.<\/p>\n
Javier Marrero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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